Hasselnötter

Själv växte jag upp på Hasselkullegatan i Trollhättan. Kanske är det därför jag alltid gillat hasselnötter? Och så Klas Klättermus, så klart. "De andra samlar nötter och spar i sina hus..."

Hasselnötter är suverän mat. Både som köttersättning i maträtter och i alla slags efterrätter och som smörgåspålägg.

Hasselbuske i Slätthultsskogen i Trollhättan

Man har ätit hasselnötter i Sverige sedan stenåldern. Det är en av de allra äldsta grödorna som människan har odlat här. Efter den senaste istiden kom människor upp söderifrån, med hasselnötter som de planterade överallt där de slog sig ned.

I tiotusentals år har man ätit hasselnötter i Europa och kontinuerligt valt ut de buskar med störst och godast nötter för att få fram namnsorter. Om man har en bra buske, så kan man klona den genom att göra "avläggare", dvs man böjer en gren ner till marken och lägger en sten på den. Där grenen gör kontakt med den fuktiga marken skapas nya rötter och det blir en till, livskraftig buske. Det tar ett år, men är väl värt jobbet!

Min favoritnamnsort är 'Hallesche Riese' - 'Halles jättenöt'. Den är stor och nästan rund och fin och god. Den är rätt vanlig i handeln. Om du planterar hassel är det bra att plantera flera olika namnsorter och kanske även några vilda hasselbuskar som kan pollinera varandra!