Excursie: Bezoek aan geitenboerderij Eureka op 14 april

Wat zijn geitenlammetjes onweerstaanbaar schattig!

Wij hebben erg genoten van de geitenkaas, de verhalen en de geiten tijdens ons bezoek aan de biologische Geitenboerderij Eureka. Boer Jan van Laar heeft ons alles laten zien, ruiken en proeven van hun bedrijf.

Op de toppunt hadden ze 70 melkgeiten, maar sinds 2014 zijn ze met pensioen en nog kleinschaliger bezig, met 12 geiten.

Het was indrukwekkend om te zien hoe zij het hele productieproces lokaal deden; geiten 2x daags melken, op het weiland overdag grazen, kaas maken en op het markt staan (100 dagen/jaar!). Wat een passie!

 

De geitjes vonden Jonatan reuzeinteressant.
Boer Jan vertelt over de kruidenrijke weilanden. waar de geiten binnenkort van mogen smullen.
De weilanden worden stapsgewijs vrijgegeven voor de geiten, 1 meter per dag, zodat ze altijd vers gras kunnen eten.
Boer Jan is ook kaasmaker Jan. Meerdere soorten kwark en gerijpte kaas maken ze hier.
Marktkoopman Jan laat ons ook proeven van de laatste kaas van vorig seizoen. In mei komt de eerste nieuwe kaas van 2017. Te koop in natuurwinkels in Amersfoort.

Het was ook mooi om te zien hoe rijk de weilanden nog zijn, in een “groene woestijn”. Rondom “Eureka” zijn vooral grootschalige industriële gifgebruikende melkboeren – op hun weilanden groeit alleen maar engels raaigras – niets anders.

Lees meer op de website van Eureka.

Share

Soester vlees – rechtstreeks van de boer – 25 april 2017

Één van de “dames van Insingerstraat” gaat binnenkort haar laatste reis maken, na een lekker leven op de weilanden rond Soest. Één slechte dag in haar leven…

(Misschien herkent u de foto’s en de tekst van de vorige keer – het is nu weer mogelijk om vlees direct te bestellen bij de boer – zonder tussenpersonen. Dan zie je zelf hoe de dieren het hebben. Lees meer over de boederij van familie Van Dorresteijn hier. )

De koeien lopen op een weiland op de Jachthuislaan.
De koeien lopen op een weiland op de Jachthuislaan.

Niet iedereen eet rundvlees, voor verschillende redenen, maar als je toch kiest voor om vlees te eten is het fijn te weten dat er geen sojabonen uit Brazilië te pas zijn gekomen in de teelt.

André van Dorresteijn laat weer weten dat iedereen een vleespakket kan bestellen (bel hem op 06 51180889 om te laten weten wat je wenst) – en op de boerderij ophalen in de middag/avond van 25 april.

Volgens André:

Vleespakket of Hamburgerpakket of Saucijzen?

Hallo,
We hebben dinsdag 25 april weer vleespakketten. Het vlees is verpakt per vleessoort en word aangegeven met een sticker, zodat u de hoeveelheid van uw portie naar wens in kunt vriezen.Ook deze keer hebben wij weer verschillende optie’s:
1. Standaard 12,5 kilo vleespakket van €10,50 per kg
2. Standaard 25 kilo vleespakket van €9,50 per kg
3. 2,5 kg saucijzen braadworsten €8 per kg
4. 30 Hamburgers  gepaneerd €30
5. 30 Hamburgers ongepaneerd €30
6. Voor de bbq 30 speciaal gekruide hamburgers €30
Ps. Rosbief, rib- en braadlappen kunnen ook naar u wens tot aan gehakt of tartaar gedraaid worden.

Mocht u andere wensen of vragen hebben, laat het ons weten.

Met vriendelijke groet,

André van Dorresteijn

06 51180889″

Meer lezen over ons bezoek bij André in april 2016.

Share

Soester vlees – direct van de boer – bestellen voor 15 november

Één van de “dames van Insingerstraat” gaat binnenkort haar laatste reis maken, na een lekker leven op de weilanden rond Soest. Één slechte dag in haar leven…

(Misschien herkent u de foto’s en de tekst van de vorige keer – het is nu weer mogelijk om vlees direct te bestellen bij de boer – zonder tussenpersonen. Dan zie je zelf hoe de dieren het hebben.)

De koeien lopen op een weiland op de Jachthuislaan.
De koeien lopen op een weiland op de Jachthuislaan.

Niet iedereen eet rundvlees, voor verschillende redenen, maar als je toch kiest voor om vlees te eten is het fijn te weten dat er geen sojabonen uit Brazilië te pas zijn gekomen in de teelt.

André van Dorresteijn laat weten dat iedereen een vleespakket kan bestellen (bel hem op 06 51180889 om te laten weten wat je wenst) – en op de boerderij ophalen op 15 november.

Volgens André:

Vleespakket of Hamburgerpakket of Saucijzen?

  • Het vleespakket bestaat uit het volgende:

-Braadlap
-Riblap
-Biefstuk
-Entrecote
-Gehakt
-Tartaar
-Rosbief
-Schenkel
-Poulet
-Rollade
Dit zit in pakketten van ±12,5 kilo à €10,50 per kilo of dubbelpakketten van ±25 kilo à €9,50

  • Er is ook een optie voor extra hamburgers: enkel gekruid of gekruid en gepaneerd.
    Deze hamburgers zitten verpakt op een schaal van 30 hamburgers zodat u er elke keer na behoefde de hoeveelheid er af kan halen. De prijs voor deze schaal met hamburgers is €30,-
  • Verder is er nog een optie voor verse saucijs braadworsten. Deze is 2,5 kilo en kost 2,5 kilo x €8,-

Alles is verpakt per vleessoort met daarop een sticker met de benaming ervan. Zodat u de vleeshoeveelheid per portie naar wens kunt indelen en/of invriezen. Als er nog meer vragen zijn dan horen we het graag.

Groetjes, André van Dorresteijn, 06 51180889″

Meer lezen over ons bezoek bij André in april 2016.

Share

Echt kastanjetijd!

Eerst gepofte en gestoomde kastanjes proeven en de verschillende Castanea soorten bespreken.
Eerst gepofte en gestoomde kastanjes proeven en de verschillende Castanea soorten bespreken.

We hebben de kastanjeworkshop op 15 oktober voortreffelijk getroffen. Veel over de verschillende tamme kastanjes gesproken, verschillende bereidwijzen geproefd en we gingen met z’n allen naar de bossen zodat iedereen zelf kon rapen.

Iedere boom heeft haar eigen ritme, waardoor de kastanjes over een aantal weken rijpen en naar beneden vallen. Eerst die eene boom, dan de volgende… Eerst vallen de kastanjes, dan valt het blad. Daarom heb je maar een paar weken om de kastanjes te rapen, anders is het te laat en ze zijn bedekt met blad.

De kastanjes vallen in de bolsters op de grond. Let op de stekels!
De kastanjes vallen in de bolsters op de grond. Let op de stekels!

Er staan veel kastanjebomen in de bossen rond Cabrio en bij de Paltz, op weg naar Soesterberg.

Geniet van een lekkere wandeling in de bossen en veel pof-plezier!

Hier is de workshop handout: workshop-aardappelboom-tamme-kastanje-2016-10-15-v2

Hier is een instructiefilm hoe je makkelijk de kastanjes kan pellen van de legendarische kastanjekweker Phil Rutter:

 

Belankrijk: als je wilde tamme kastanjes plukt zijn de vruchten relatief klein en moeilijk te pellen. Als je een kastanjeboom van een geselecteerde ras koopt, krijg je grotere noten met lossere schil. Een goede kastanjeboom koop je bij De Smallekamp in Nunspeet, of dichterbij bij ‘t Vaarderhoogt, dat kunnen ze voor je bestellen.

Kastanjeoogst!
Kastanjeoogst… Een kastanjeboom geeft tot 50kg kastanjes per jaar!

 

De bossen liggen vol lekkernijen...
De bossen liggen vol lekkernijen…
Share

Groenteparadijs Birkenhof

Interview met Gryt de Jong – medeoprichtster van de groentetuin Birkenhof

Biologische
Biologische, lokale, lekkere aubergine – bijna oogstrijp.

Vijftig leden komen iedere vrijdag naar de Birkstraat in Soest toe om vers geoogste biologische groenten op te halen. Zij nemen deel in de biologische groentetuinderij “De Birkenhof”.
Voor de negende zomer op een rij wordt hier allerlei groente verbouwd voor de deelnemers, en mede door de deelnemers zelf.

Gryt
Gryt wiedt ook mee op het veld

Tien jaar geleden hebben Jan Diek van Mansvelt en eft Gryt de Jong de handen in elkaar geslagen om een lokale, ecologische groentetuin te starten. Gryt heeft een achtergrond als milieukundige en Jan Diek is professor ecologische landbouw in Wageningen geweest. Samen hebben ze een biologisch-dynamisch opgeleide tuinder bij de hand genomen en bij Het Derde Erf grond gevonden om de tuinderij te starten. Boer Joop Wantenaar heeft een deel van zijn erf vrijgehouden voor de groententuin.
Toendertijd was er veel minder biologisch geteelde groente in de schappen en er was veel interesse uit Amersfoort en Soest om lid te worden. De tuinderij is meteen begonnen met 25 leden en het is het tweede jaar gegroeid naar 50 leden.
Tegenwoordig zijn er meerdere bio-groente-alternatieven, bij voorbeeld de thuisbezorgde BeterBio-box. Vooralsnog is “De Birkenhof” de enige groentetuinderij in Soest.

Sinds een paar jaar staat bij de tuin een boogkas voor tomaat, aubergine en andere warmteminnende planten.

Aubergine
Aubergine en tomaat in de boogkas

Elk jaar wordt het teeltplan vernieuwd. De beste groenten van vorig jaar blijven en ieder voorjaar worden enkele nieuwe soorten en rassen uitgeprobeerd. Het is een kunst om het teeltplan zo in te vullen dat er iedere vrijdag een mooie en gevarieerde oogst is. Er wordt op vrijdag in de ochtend geoogst en in de middag komen de leden langs om hun groenten op te halen. Alles komt vers van het land en iedereen neemt zijn eigen doos mee om volgens de weekinstructie te vullen.

Knolselderij
Knolselderij is één van de langeseizoengroenten.

Gryt vertelt dat de tuinderij geen koelopslag heeft, dus de hele weekoogst moet in één keer gebeuren. Sommige langeseizoengroenten, zoals knolselderij, hebben meer dan honderd dagen nodig om rijp te worden. Dat vergt goede planning en vroege voorbereiding in de lente. Een voordeel is dat ze in een hele lange periode geoogst kunnen worden.
Ander groenten, zoals pluksla en rucola, hebben een veel snellere doorlooptijd, met de eerste oogst na zes weken. Zaaien en oogsten kan de hele zomer door, maar het oogsten komt vrij nauw met de timing. Als je de sla te lang laat staan schiet deze door en wordt veel minder lekker.
Het is een hele kunst om dertig weken lang een goed pakket te verzorgen en het lukt steeds beter, zolang het weer een beetje meezit.
“Dit jaar was het moeilijk in juli – veel regen en veel slakken”, zegt Gryt. “De oogst dit jaar is iets minder dan vorig jaar, tot nu toe. We zullen zien hoe de nazomer wordt…”
Een groente die het veel beter doet dit jaar is de mais. Vorig jaar hebben vogels al het zaad opgegeten en bijna niets kwam naar boven. Dit jaar zijn kleine plantjes uitgeplant en de vogels hebben ze niet aangeraakt.

Het
Het weeg-en-ophaalpunt voor de leden – iedere vrijdag een nieuwe lading
De tomaten
De tomaten liggen klaar om gewogen en opgehaald te worden. (Onder de grijze lakens ligt het bladgroen om niet in de hitte te verwelken.)

Gryt houdt nog steeds de ledenadministratie bij. Heb je interesse voor het volgende seizoen, neem contact op – er komen waarschijnlijk enkele plekken vrij. (Ik heb me al opgeschreven op de wachtlijst!)
De Birkenhof is een tuinderij voor de leden, wat soms CSA (“Community Supported Agriculture”) wordt genoemd. Een belangrijk deel van dit model is dat de leden in het voorjaar al vantevoren betalen, zodat het zaaigoed aangeschaft kan worden met eigen middelen. Een ander belangrijk aspect is dat de leden welkom zijn om mee te helpen een ochtend in de maand. Zo kan je ook een heleboel leren en leuke mensen ontmoeten.

Vrolijke
Vrolijke mensen ontmoet je tussen de groenekoolplanten.

Hier is de officiele folder met informatie over Birkenhof:
2016-09-13-13_34_22-toast

Gryt is te bereiken op: grytdejong@telfort.nl

Share

Grasvlees uit Soest – 30 augustus vers van de slager

Één van de “dames van Insingerstraat” gaat binnenkort haar laatste reis maken, na een lekker leven op de weilanden rond Soest. Één slechte dag in haar leven…

De koeien lopen op een weiland op de Jachthuislaan.
De koeien lopen op een weiland op de Jachthuislaan.

Niet iedereen eet rundvlees, voor verschillende redenen, maar als je toch kiest voor om vlees te eten is het fijn te weten dat er geen sojabonen uit Brazilië te pas zijn gekomen in de teelt.

André van Dorresteijn laat weten dat iedereen een vleespakket kan bestellen (bel hem op 06 51180889 om te laten weten wat je wenst) – en op de boerderij ophalen op 30 augustus.

Volgens André:

Vleespakket of Hamburgerpakket of Saucijzen?

  • Het vleespakket bestaat uit het volgende:

-Braadlap
-Riblap
-Biefstuk
-Entrecote
-Gehakt
-Tartaar
-Rosbief
-Schenkel
-Poulet
-Rollade
Dit zit in pakketten van ±12,5 kilo à €10,50 per kilo of dubbelpakketten van ±25 kilo à €9,50

  • Er is ook een optie voor extra hamburgers: enkel gekruid of gekruid en gepaneerd.
    Deze hamburgers zitten verpakt op een schaal van 30 hamburgers zodat u er elke keer na behoefde de hoeveelheid er af kan halen. De prijs voor deze schaal met hamburgers is €30,-
  • Verder is er nog een optie voor verse saucijs braadworsten. Deze is 2,5 kilo en kost 2,5 kilo x €8,-

Alles is verpakt per vleessoort met daarop een sticker met de benaming ervan. Zodat u de vleeshoeveelheid per portie naar wens kunt indelen en/of invriezen. Als er nog meer vragen zijn dan horen we het graag.

Groetjes, André van Dorresteijn, 06 51180889″

Wij hadden vorig keer de saucijsen, deze keer wordt het een 12.5kg pakket…

Meer lezen over ons bezoek bij André in april 2016.

Share

Lekker gegeten van de bomen

Vandaag hebben we een workshop over bomen met eetbaar blad – “slabomen” gegeven. De winterlinde vond iedereen lekker, en de bijzondere gebakken-ui-smaak van de Chinese Toon was een favoriet.

Het blad kan rauw gegeten worden of "geblancheerd" - even in heet water ondergedompeld.
Het blad kan rauw gegeten worden of “geblancheerd” – even in heet water ondergedompeld.

Hier is de workshop informatie met informatie en links:

PDF: 2016-05-21 – Workshop Slaboom

Erik heeft ook een paar slabomen verkocht.

Erik en Jonatan verkopen slabomen
Erik en Jonatan verkopen slabomen

Lees meer op www.slaboom.nl.

Share

Lekker lokaal vlees: vandaag geslacht – dinsdag 24 mei om op te halen

Deze mooie koe wordt vandaag geslacht - en u kunt een deel van kopen.
Deze mooie koe wordt vandaag geslacht – en u kunt een deel van kopen.

Één van de “dames van Insingerstraat” gaat vandaag haar laatste reis maken, na een lekker leven op de weilanden rond Soest. Één slechte dag in een leven.

Onze kinderen weten waar de hamburgers en roulade vandaan komen, en het is voor ons een waardevolle binding met de dorp waar we wonen. Niet iedereen eet vlees, voor verschillende redenen, maar als je toch kiest voor om vlees te eten is het fijn te weten dat er geen sojabonen uit Brazilië te pas zijn gekomen in de teelt.

André van Dorresteijn laat weten dat iedereen een vleespakket kan bestellen (bel hem op 06 51180889 voor zondag 22 mei om te laten weten wat je wenst).

Volgens André:

Vleespakket of Hamburgerpakket of Saucijzen?

  • Het vleespakket bestaat uit het volgende:

-Braadlap
-Riblap
-Biefstuk
-Entrecote
-Gehakt
-Tartaar
-Rosbief
-Schenkel
-Poulet
-Rollade
Dit zit in pakketten van ±12,5 kilo à €10,50 per kilo of dubbelpakketten van ±25 kilo à €9,50

  • Er is ook een optie voor extra hamburgers: enkel gekruid of gekruid en gepaneerd.
    Deze hamburgers zitten verpakt op een schaal van 30 hamburgers zodat u er elke keer na behoefde de hoeveelheid er af kan halen. De prijs voor deze schaal met hamburgers is €30,-
  • Verder is er nog een optie voor verse saucijs braadworsten. Deze is 2,5 kilo en kost 2,5 kilo x €8,-

Alles is verpakt per vleessoort met daarop een sticker met de benaming ervan. Zodat u de vleeshoeveelheid per portie naar wens kunt indelen en/of invriezen. Als er nog meer vragen zijn dan horen we het graag.

Groetjes, André van Dorresteijn, 06 51180889″

Wij hadden vorig keer de hamburgers, deze keer wordt het saucijzen…

Meer lezen over ons bezoek bij André in april 2016.

Share

21 mei – Sla-bomen – gratis workshop

We gaan bomen met eetbaar blad opzoeken en proeven. Vooral de verschillende soorten en rassen van de linde zijn lekker en voedzaam.

We gaan verschillende bladeren plukken en proeven, en een klein sla-workshop “boom-sla” doen.

DSC00813

De meest duurzame manier van eten produceren is op bomen. Bomen verrijken de bodem en verbeteren de waterhuishouding, en ze vangen ook nog CO2 uit de lucht. Daarom willen we zoveel mogelijk van bomen eten. Het is ook nog heel lekker!

– aanmelden op info@eetbaarSoest.nl

Zoals altijd is het gratis – en het is een samenwerking tussen EetbaarSoest en IVN Eemland.

Erik en Jonatan verkopen ook sla-bomen, voor op je balkon of in je eigen tuin. Sla zonder slakken!

Share

Het Derde Erf – Meer dan Melk

Dit is het eerste interview in een serie over de voedsel-professionals in Soest. Met deze interviews wil EetbaarSoest meer inzicht geven in hoe en waar ons eten groeit, en wie de mensen zijn die ons kunnen voorzien van lekker en lokaal voedsel. We beginnen bij de (tot nu toe) enige biologische boerderij in Soest op een frisse vrijdag ochtend in februari.

“Diversiteit in de dieren – daar worden ze sterker van.”, zeggen Corine en Joop Wantenaar, boeren op Het Derde Erf, de enige biologische boerderij van Soest. “Er zit van alles erin, Holstein, Fries, Groninger blaarkop, MRIJ, Montbeliarde en de laatste jaren Fleckvieh, een goede dubbeldoel-ras. Ze zijn rustig en goed voor melk én vlees.” Corine en Joop werken met een eigen visie op de natuur; zo doen ze wat ze kunnen om de koeien de ruimte te geven om zo veel mogelijk koe te zijn. De koeien hebben veel plek en lopen rond met hun eigen horens erop (ze worden niet ont-hoornd zoals op veel melkveehouderijen).

Sinds bijna twintig jaar zijn ze biologisch aan het boeren, ondermeer gecertificeerd biologisch (Skal) en sinds 2002 biodynamisch (Demeter), met als belangrijkste voordeel een gezondere bodem en gezondere dieren, dankzij ondermeer het mineraalrijkere gras. Biologisch boeren betekent onder andere dat de graslanden waar de koeien grazen kunstmestvrij en bestrijdingsmiddelvrij zijn. Het is wel soms ingewikkeld met pachten van de overheid, waar éénjaarcontracten gebruikelijk zijn.

“De veertig koeien, plus twintig kalveren en pinken, lopen zoveel mogelijk buiten. De melkkoeien 8 tot 9 maanden minimaal 8 uur per dag. Aan het eind van de dag komen de koeien naar huis, waar ze sinds 2009 door de melkrobot gemolken worden op het moment dat ze daar behoefte aan hebben”, zegt Joop, en voegt toe: “Veertig koeien, dat is een goede grootte, we willen niet groter.” In plaats van meer koeien zijn ze bezig om zich te verbreden, door steeds nieuwe activiteiten toe te voegen aan de boerderij.

De kalfjes
De kalveren smullen van het licht melkgezuurde gras.

Hoeveel voedsel komt hier vandaan?
De hoofdproductie van het boerderij is de biologische melk, ongeveer 200.000 liter/jaar. Het klinkt heel veel, en het is genoeg voor ongeveer 2.000 doorsnee Nederlanders. Met de consumptiepatroon van vandaag zou ongeveer 4% van het Soester melk/zuivel-consumptie van Het Derde Erf kunnen komen. (Of om het anders te formuleren – we hebben ongeveer 25 boerderijen zoals deze om Soest te voorzien van zuivel.)

Het bedrijf van Joop en Corine heeft meerdere poten; behalve de melk verkopen ze vlees en eieren van hun honderd vrijlopende buitenkippen. Daarnaast heeft Corine een lichttherapiepraktijk en ze zorgen voor een aantal mensen met dagbesteding als erkende zorgboerderij.

Slimme
Buitenkippen – slimme vogels met een eigen ondergrondse tunnelpassage naar hun nachthok

Alsof dat niet genoeg is, werkt Joop samen met Gryt de Jong en Jos van Hofslot aan een groentepakkettuin. Achter op het erf vind je “Groentetuin Birkenhof”, een biologische CSA (Community Supported Agriculture). Dit betekent dat mensen deelnemer kunnen worden voor een vast bedrag en samen met de tuinder kiezen wat er geteeld gaat worden. De deelnemers zijn ook welkom om mee te helpen in de tuin en ze delen de oogst. (Stuur een mail aan Gryt de Jong als je interesse hebt. –Later in het jaar, hopen we op een aparte interview over Birkenhof.)

Joop
Joop Wantenaar, vierde generatie boer op Het Derde Erf, met veel ideeën voor de toekomst.

Joop is altijd bezig om meer te leren, van andere biologische boeren en tuinders, en van eigen onderzoeken om nieuwe ideeën uit te proberen. Dit jaar wordt een deel van de groentetuin omgebouwd met “permacultuur”-principes om te zien hoe goed dat werkt.
Hij heeft ook plannen om de kippen nog vrijer te laten lopen op het land, met een mobiel kippenhok. Joop heeft ook ideeën over agroforestry, waar koeien toegang hebben tot grasland én bosomgeving voor nog meer variatie in voedsel en microklimaat.

We kijken naar uit om terug te komen om te volgen hoe Het Derde Erf zich ontwikkelt in de komende jaren – een boerderij met meer dan melk!

Nieuw
Nieuw voor 2016: Deel van de tuin wordt omgebouwd met “permacultuur”.

Jij kunt ook melk drinken van de koeien van Het Derde Erf. Hierbij kan je kiezen tussen melk uit een pak of koop direct van de melktap op de boerderij. Neem een fles mee en tank: 1 euro voor 1 liter rauwe melk. Je kunt vaak ook eieren kopen. Donderdag-zaterdag is het café open in de schaapskooi voor een kopje koffie en gezonde taartpunt.
Fiets/rij langs op de Birkstraat 125, tussen Soest en Amersfoort.
Lees meer op www.HetDerdeErf.nl

Interview voor EetbaarSoest.nl – 2016-02-26 – Göran Christiansson

Share