Zomerschoon in Park Honsbergen 18 april

We gaan een fruitbak maken in Park Honsbergen op zaterdag 18 april. We zijn bezig in de middag – kom graag langs om 14 uur om andere fruitliefhebbers te ontmoeten en voor een gezellig kopje koffie en een beetje scheppen.

We gaan een onkruidbak omtoveren in een buurt-fruit-plek met twee dwergboompjes en bessenstruiken en aardbeien. Lekker voor groot en klein.

Fruitbak layout
Fruitbak layout

Kom naar de parkeerplek achter Gerrit van der Veenstraat 55:

Onkruidbak -> Fruitbak
Onkruidbak -> Fruitbak

Het is een eerste stap om samen met gemeente Soest te kijken naar hoe we meer openbaar eetbaar groen kunnen realiseren!

Wil je meedoen – kom langs, of stuur een mail naar:

2015-03-19 22_11_59-Nieuw bericht toevoegen ‹ Eetbaar Soest — WordPress

Share

Lentesoep met Soester Netels

April is de perfecte maand om brandnetelsoep te maken.

Brandnetels komen vroeg op, veel eerder dan de geteelde eenjarige bladgroenten zoals spinazie. Deze meerjarige plant heeft al een energievoorraad in zijn wortels en kan vroeg omhoogschieten met tientallen stammen.
Brandnetels groeien bijna overal, vooral in de halfschaduw. Je vindt de netels nooit midden in een bos of op een weiland, maar eerder langs een bosrand of in de berm langs een fietspad.

Plukplek achter de basisschool "De Achtbaan"
Plukplek achter de basisschool “De Achtbaan”. In Soest groeit brandnetel bijna overal…

Handschoenen aan en de topjes plukken van de jonge planten. Binnen vijf minuten heb je 200-300g, wat genoeg is voor een grote pan met lentesoep.

Recept – Lentesoep voor 6 personen

  • 1 ui (gesneden)
  • 1 pastinaak en/of wortel
  • 1 aardappel (om de soep iets in te dikken)
  • 250g brandnetels (toppen/blaadjes afgespoeld in koud water)
  • 1 liter water
  • 1 bouillon-blokje
  • Zout en peper

Ui fruiten in een pan met olie, pastinaak/wortel en aardappel gesneden toevoegen en samen een paar minuten braden. Netels, water en bouillon toevoegen en tien minuten op zacht vuur laten pruttelen.
In de blender tien seconden, zout en peper naar smaak, en dan op tafel.
Om iets chiquer te maken – decoreer met een eetbare bloem, zoals viool (zie beneden), oostindisch kers of magnoliabladeren.

IMG_1447
Lentesoep met viooltjes

Mijn moeder deelde altijd hard gekookte eieren in partjes om in de soepkommen te serveren – het is immers paasseizoen en eitjestijd.

Brandnetels werden vroeger vaak geneeskundig gebruikt, vooral als thee. Je kunt hele stengels plukken en ophangen om te drogen – ze blijven mooi groen de hele winter door.

[Lees meer op Wikipedia over de Grote Brandnetel]

Share

Duurzaamheidsplan Gemeente Soest

Duurzaamheidsplannen gepresenteerd
Duurzaamheidsplannen gepresenteerd

Vanavond was EetbaarSoest bij de gemeenteraads-workshop voor een nieuwe duurzaamheidsplan. Doel was om een beetje zichtbaarheid te pakken en meer mensen die geïnteresseerdzijn te spreken.

De discussie ging voornamelijk over energie (zonnecellen en isolatie en laadpunten) en of er wel of niet genoeg gebeurde. Veel pakkende presentaties en argumenten, maar weinig cijfers over kwantitatieve doelstellingen. Misschien is het niet het juiste forum daarvoor.

Desalniettemin was één van de zes thema’s voor Soest Duurzaam 2030: Voedsel.  Één stap in die richting is: meer fruit en notenbomen in het openbaar groen!

Share

Fruitplek in Park Honsbergen

Er komt lekker en ecologisch fruit dichterbij. Met een paar buren willen we een groepje fruitbomen in Park Honsbergen planten. We zijn in gesprek met Gemeente Soest om de beste plek te bepalen.

Fruit-tuin (zie wikipedia)
Fruit-park (zie wikipedia)

Het doel is om meer verbinding te voelen met de plek waar we wonen. De droom is dat iedereen in Soest iets zou kunnen eten wat in Soest groeit.

Wil je meedoen of meer weten – stuur een bericht naar:

2015-03-19 22_11_59-Nieuw bericht toevoegen ‹ Eetbaar Soest — WordPress

Share

Moestuin op de Engh

Herfst in de moestuin.
Herfst in de moestuin.

Sinds juni 2014 hebben we een moestuin op de Engh. Het is een schitterende plek met uitzicht op de molen “de Windhond”.

De volkstuinvereniging “De Uitwijk” ligt op de Molenstraat en is een zeer gemengd gezelschap. We zijn veel allochtonen, ik denk meer dan de helft van de leden hebben een buitenlands afkomst. Daardoor is elk tuin anders. Er groeit turkse kool en bijzondere spinazie. Pepers en uien die we niet in de supermarkt zien.

Vorig voorjaar waren we er niet, en onze vrienden Syb en Floor hebben aardappels voorgepoot en superproductieve courgettes neergezet als welkomstkado. Wat een lekker begin!

Courgettes!
Courgettes! We kregen meer dan tien courgettes van elk van de twee planten.

Ons moestuin is ecologisch en we proberen de aarde te verbeteren door zo wenig mogelijk te spitten, en veel organisch materiaal op te bouwen. Het is een hele droge zandgrond, waar industrieel maisteelt erder is geweest.

We zullen een hoop leren over wat wel en wat niet werkt, en hier met jullie delen!

Share